martes, 11 de diciembre de 2012

PROCESO ELABORACIÓN DE LA GELATINA COMESTIBLE



La gelatina es una mezcla de péptidos y proteínas obtenidas por  la hidrólisis del colágeno, el cual es extraído de la de piel , huesos molidos y hervidos, pezuñas, tendones ,órganos y vísceras de ganado, ya sea vacuno, equino, porcino y avícola.








Ademas de estos contenidos la gelatina no tiene aditivos ni conservantes






Las pieles y huesos de los animales  pasa por un proceso sofisticado, este conjunto de tejido se convierte en gelatina


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